• En visant une histoire de la fragmentation de la production, ce volume focalise l'attention sur les relations de sous-traitance et les logiques du travail au forfait. Il aborde cette forme particulière d'organisation du travail dans des secteurs productifs variés : de l'orfèvrerie à l'industrie textile, du bâtiment et travaux publics aux chantiers navals, cela dans des contextes économiques et technologiques fort différents, selon une chronologie étendue sur quatre siècles. L'approche comparative embrasse ainsi : la production à la pièce, le travail au forfait à domicile, les contrats informels entre entreprises ou la fabrication à la tâche. Elle offre une analyse des formes d'organisation de la production du XVIIIe au XXIe siècle en Europe et en Asie.
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